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  Aachener Printen Kochrezept
 
 

Aachener Printen

Kochrezept für Aachener Printen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten:

300 g Zucker
250 g brauner Kandiszucker
500 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
1 Tl. Zimt
abger. Zitronenschale
125 g Honig
1 El. Rum oder Milch
1 Tl. Pottasche
6 El. Wasser




Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit dem Wasser glattrühren.
Nach dem Erkalten mit den Eiern 10 min. schaumig rühren. Pottasche in
Milch oder Rum auflösen, mit dem flüssigen Honig zur Zuckermasse geben
und mit allen anderen Zutaten gründlich verarbeiten. In einem Steintopf
mit zugedecktem Tuch 8 Tage kühlstellen. Dann nochmals kneten,
ca. 2 - 3 cm dick ausrollen und in ca. 10 cm lange und 2 cm breite
Streifen schneiden. Mit Eiweiss bepinseln, bei milder Hitze backen.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


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