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Apfelstrudel mit Ingwer-Sahne leckere Kochrezepte downloaden

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  Apfelstrudel mit Ingwer-Sahne Kochrezept
 
 

Apfelstrudel mit Ingwer-Sahne

Kochrezept für Apfelstrudel mit Ingwer-Sahne zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten:

75 g Butter
250 g Mehl
1 Pr. Salz
2 Eigelbe
50 g gehackte Mandeln
1 unbeh. Zitrone
1 kg säürliche Äpfel
75 g Zucker
100 g Rosinen
1 Tl. Zimt
Butter zum Bestreichen
50 g Paniermehl
1 Stck. frischer Ingwer
1 B. (à 200 g) Sahne
1 gestr. TL Zucker
1 El. Puderzucker




Mehl, Wasser, Salz mit dem Handrührgerät vermischen, dann Eigelb
und das flüssige, aber nicht heiße Fett zufügen. Den Teig so lange
kneten, bis er geschmeidig und glänzend ist. Mit Öl bestreichen. Den
Backofen 5 Min. auf 50° vorheizen, ausschalten, abgedeckten Teig
darin 30 Min. ruhen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zitronenschale abreiben. Saft 1/2 Zitrone auspressen. Äpfel schälen,
vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Mit
Zitronensaft und -schale, Zucker, Mandeln, gewaschenen Rosinen und
Zimt mischen. Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch erst
ausrollen, dann hauchdünn ausziehen. Mit Butter bestreichen, mit
Paniermehl bestreün. Äpfel darauf so verteilen, daß rundherum ein 3
- 4 cm breiter Rand bleibt. Längsseiten nach innen schlagen, den
Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen. Auf ein vorbereitetes
Backblech heben. Mit Butter bestreichen, backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 45 Minuten
Während der Backzeit mehrmals mit Butter bestreichen. Ingwer
schälen, sehr fein hacken. Sahne halbfest schlagen, dabei Zucker
einriegeln lassen. Ingwer unterrühren. Strudel warm, mit Puderzucker
bestreut, servieren. Ingwer-Sahne dazureichen.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


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