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  Brombeer-Schaumtörtchen Kochrezept
 
 

Brombeer-Schaumtörtchen

Kochrezept für Brombeer-Schaumtörtchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Rezept



Zutaten:

8 Eiweiß
250 g feinster Zucker
150 g Puderzucker
20 g Speisestärke
50 g Kuvertüre
1 Orange, Schale und Saft von
50 g Zucker
250 g Brombeeren
Schlagsahne
Mandeln




Aus Eiweiß, Zucker, Puderzucker und Speisestärke eine steife Baisermasse
schlagen. Mit Lochtülle Nr. 7 Böden in Form einer Spirale von ca. 8 cm
Durchmesser spritzen, darauf einen Tupfenrand anbringen und backen. Wenn sie
abgekühlt sind, mit der flüssigen Kuvertüre
ausstreichen. Den Orangensaft
und die Schalenstreifen mit dem Zucker einige Minuten einkochen. Die Tört-
chen mit den Brombeeren belegen und mit dem Orangensirup überpinseln. Mit
einem Sahnetupfen und gehobelten Mandeln garnieren.






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