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  Diplomatentorte Kochrezept
 
 

Diplomatentorte

Kochrezept für Diplomatentorte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 16 Stück



Zutaten:

1 heller Biskuitboden
1 dunkler Biskuitboden
200 g Butter
75 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Eigelb
150 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
65 g Zucker
65 g roter Einmachzucker
1 Eigelb
1 Glas Rum, (2cl) (54 Vol.%)
250 g Couverture
165 g Schokoladespäne zum Garnieren




Biskuitböden je zweimal durchschneiden, also in 6 Platten. Je eine
helle und eine dunkle Platte beiseite legen. Die übrigen Platten in 6
gleichmäßig kleiner werdende Ringe schneiden. Als Schablonen
verwendest du verschieden große Schüsseln, oder du schneidest dir
die Schablonen aus Pappe zu. Für die Schokoladenbuttercreme Butter
mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Schokolade schmelzen. Unter
Rühren abkühlen. Eßlöffelweise unter die Butter rühren.
Für die Rum-Buttercreme auch Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelb
und Rum reinrühren. Den dunklen Biskuitboden auf eine Platte legen. Mit
einem Drittel der Schoko-Buttercreme bestreichen. Darüber eine Lage
Biskuitringe legen. Mit einem dunklen Ring beginnen. Dann wieder ein
heller, wieder ein dunkler und so fort. Mit der Hälfte der
Rum-Buttercreme bestreichen. Wieder eine Ringlage, diesmal mit einem
hellen Ring beginnend. So abwechselnd zwei weitere Ringlagen
drauflegen. Die letzte mit Schokoladenbuttercreme bestreichen. Mit dem
hellen Boden bedecken.
Ouvertüre schmelzen. Torte damit überziehen. Mit Schokoladespänen
bestreün. Rand auch bestreün.
In 16 Stücke schneiden.
Ein kleiner Tip von mir: Die Buttercreme ist besser und nicht so fett
wenn du dir von einem halben Päckchen Vanillepuddingpulver und von
einem halbe Päckchen Schokopuddingpulver ,mit etwas weniger Milch
als angegeben einen Pudding kochst, ihn erkalten lässt und ihn untere
die Buttercreme mischt.




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