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Elsässer Flammmeküche (Auberge St.Martin) leckere Kochrezepte downloaden

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  Elsässer Flammmeküche (Auberge St.Martin) Kochrezept
 
 

Elsässer Flammmeküche (Auberge St.Martin)

Kochrezept für Elsässer Flammmeküche (Auberge St.Martin) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 6 Servings



Zutaten:

430 g Mehl
Salz
4 El. Öl oder Schmalz
1 l Wasser
400 g Creme fraiche
400 g Zwiebeln
200 g Speck, durchwachsen in dünnen Scheiben




Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung
drücken, dorthin das Salz geben, das Öl und schliesslich das Wasser.
Gleichzeitig mit einer Gabel rührend das Wasser sofort mit dem Mehl
vermischen. Schliesslich zu einem weichen Teig kneten, der sich
allerdings nicht klebrig anfühlen darf.
Tip: In der Kuchenmaschine gelingt der Teig am einfachsten: alle
Zutaten bis auf das Wasser einfüllen, auf hoher Geschwindigkeit
laufen lassen und dabei das Wasser angiessen, bis ein geschmeidiger
Teig entstanden ist. Den Teig in Portionen teilen und jeweils sehr
dünn ausrollen, dabei zum Rund formen.
Die Teigplatten dick mit Creme fraiche bestreichen, die in dünne
Ringe gehobelten Zwiebeln darauf verteilen, den in schmale Streifen
geschnittenen Speck dazwischen streün.
Im sehr heissen Ofen 5-10 Minuten backen, bis der Boden knusprig
geworden ist und der Belag brodelt.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


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