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Gargouillau - Französischer Birnenkuchen leckere Kochrezepte downloaden

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  Gargouillau - Französischer Birnenkuchen Kochrezept
 
 

Gargouillau - Französischer Birnenkuchen

Kochrezept für Gargouillau - Französischer Birnenkuchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 12 Stücke



Zutaten:

150 g Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Zitrone: Schale abgerieben
2 Eier
350 g Mehl
2 Tl. Backpulver
6 El. Milch; Menge anpassen
650 g Birnen, saftig, fest
Butter; zum Einfetten
50 g Butter; in Flöckchen
Petra Holzapfel Die schönsten Rezepte der Welt Heyne




Aus dem kleinen mittelfranzösischen Departement Creuse, so benannt
nach dem gleichnamigen Fluss, stammt das Rezept für diesen
vorzüglichen Birnenkuchen. Die Franzosen essen ihn gerne als Dessert.

Für den Teig Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und
Zitronenschale einrieseln lassen. So lange rühren, bis sich der
Zucker gelöst hat. Einzeln die Eier einrühren. Das mit Backpulver
gemischte Mehl und 2/3 der Milch unterziehen. Der Teig muss schwer
reissend vom Löffel fallen. Eventüll restliche Milch drunterrühren.

Birnen schälen. Blüten und Stängelansätze rausschneiden.
Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Birnen qür in dünne
Scheiben schneiden.

Springform von 26 cm Durchmesser einfetten. Eine dünne Schicht Teig
einfüllen und mit einer Lage Birnenscheiben bedecken. So fortfahren,
bis Teig und Birnen in die Form gefüllt sind. Den Abschluss bildet
eine Schicht Teig.

Butter in Flöckchen auf dem Teig veteilen. Form auf die unterste
Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben.

Backzeit 45 Minuten bei 200GradC.

Kuchen rausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchendraht
abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden. Kuchen
möglichst frisch servieren.

Kuchen als Dessert mit Zucker und Zimt bestreut, als Kaffegebäck mit
schwach gesüsster Schlagsahne servieren. Der Kuchen eignet sich auch
zum Einfrieren.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


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