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  Mandarinen-Eierlikör-Torte Kochrezept
 
 

Mandarinen-Eierlikör-Torte

Kochrezept für Mandarinen-Eierlikör-Torte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 16 Stücke



Zutaten:

4 Eier (Gr. M)
60 g Butter oder Margarine, weiche
60 g Zucker
2 Pckg. Vanillinzucker
Salz
160 g Mandeln, gemahlene
2 El. Paniermehl (+ etwas)
1 Tl. Backpulver
8 Blatt Gelatine, weiße
2 Dos. Mandarinen (à 314 ml)
250 g Schmand oder Crème fraîche
50 g Zucker
5 El. Eierlikör
200 ml Eierlikör
200 g Schlagsahne
200 g Sahne, stichfeste saure
34 Waffelröllchen, ca. (ca. 2 1/2 Packungen)
mit Vollmilch- und/oder Edelherb-Schokolade
(z. B. Waffeletten)
150 g Schlagsahne
1 Tl. Pistazien, gehackte (evtl. mehr)
2 El. Eierlikör




1. Eier trennen. Fett, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1
Prise Salz schaumig schlagen. Eigelb einzeln unterrühren. Mandeln, 2
EL Paniermehl und Backpulver mischen, unterrühren. Eiweiß steif
schlagen, portionsweise unterheben. In eine gerettete, mit Paniermehl
ausgestreute Springform (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-
Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.
Auskühlen.

2. Gelatine kalt einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. 8
Mandarinenspalten zum Verzieren beiseite legen. Schmand cremig
aufschlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker
einriegeln lassen. Gelatine ausdrücken, auflösen. 5 EL Likör
einrühren, dann unter 200 ml Likör rühren. Kalt stellen, bis er zu
gelieren beginnt (ca. 15 Min.).

3. 200 g Sahne steif schlagen. Schmand, saure Sahne, Likörmasse und
Mandarinen unterheben. Formrand um den Boden legen. Etwas Likör-Creme
am Bodenrand verteilen. Waffelröllchen senkrecht daraufstellen. Rest
Likör-Creme einfüllen und glattstreichen. Torte ca. 6 Stunden kalt
stehen.

4. 150 g Sahne steif schlagen. Eierlikörtorte mit Sahne, Rest
Mandarinen, 2 EL Eierlikör und Pistazien verzieren.


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