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  Mohntorte Kochrezept
 
 

Mohntorte

Kochrezept für Mohntorte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 12 Stücke



Zutaten:

3 Eier
120 g Zucker
1 Glas Vanillinzucker
1 Prise Salz
45 g Mehl
45 g Speisestärke
1 Tl. Backpulver
2 Mohn
500 g Saürkirschen
120 g Zucker
500 g Sahnequark
1 Zitrone, unbehandelt, Saft und abgeriebene Schale
8 Blatt weiße Gelatine
1 gehackte Pistazien




Eier trennen, Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Zucker, Vanillinzucker und Salz mischen und
langsam einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben und
unterheben. Mohn unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm 0) füllen,
glattstreichen. Im Backofen (E-Herd: 200 Grad; Gasherd: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Auskühlen lassen,
aus der Form lösen und zweimal qür halbieren. Kirschen waschen, putzen (12 zum Verzieren beiseite legen),
entkernen. Die Hälfte kurz anpürieren. Zucker, Quark, Zitronensaft und -schale zufügen, verrühren.

Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. In die
Kirschcreme rühren. Im Kühlschrank halbfest werden lassen. Die Creme halbieren und restliche Kirschen unter
eine Hälfte heben. Auf 2 Tortenböden streichen. Zusammensetzen und den Tortendeckel darauf legen. Die
Torte rundum mit der restlichen Creme bestreichen. Mit Kirschen und gehackten Pistazien verzieren und im
Kühlschrank fest werden lassen.





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