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Napoleon-Torte leckere Kochrezepte downloaden

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  Napoleon-Torte Kochrezept
 
 

Napoleon-Torte

Kochrezept für Napoleon-Torte zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Torte



Zutaten:

50 g Butter
2 Eigelb; (1)
1 Zucker; (1)
1 Eiweiß; (1)
5 dl Saure Sahne
1 Wodka
350 g Mehl; evtl. etwas mehr
1 Salz
1 l Milch
10 Eigelb; (2)
1 Eiweiß; (2)
400 g Zucker; (2)
1 Pk. Vanillezucker
250 g Butter
6 Mehl
Schokoladenblätter
Walnüsse
Alla Sacharow veröff.- Rezept aus Rußland- Erfasst von Rene Gagnaux




Butter mit Zucker (1) und Eigelb (1) schaumig rühren, mit
steifgeschlagenem Eiweiß (1), saurer Sahne und Wodka gründlich
mischen. Salz und löffelweise Mehl unterrühren. Der Teig muss weich
und dickflüssig sein.

Eine kleine Springform buttern und mit Mehl bestreün, eine
hauchdünne Schicht Teig eingießen und bei Mittelhitze ca. 10
Minuten goldgelb backen. Auf diese Weise 14 Schichten backen und
abkühlen. Wenn der Teig beim Backen Blasen wirft, mit einer Gabel
einstechen.

Für die Füllung Eigelb (2) mit Eiweiß (2) und Zucker (2) schaumig
schlagen und mit dem Mehl gründlich mischen. Langsam in die erhitzte
Milch schütten und unter ständigem Rühren eine dicke Creme
bereiten. Die Butter zufügen und die Creme erkalten lassen. Dabei
immer wieder gut durchrühren.

12 Böden mit Creme bestreichen, aufeinandersetzen und mit dem 13.
bedecken. Den 14. Boden zerkrümeln, über die Torte streün und mit
Schokoladenblättern und Walnüssen verzieren. 4 bis 5 Stunden kühl
stellen.





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