kochrezepte
REZEPTEBUTLER
PANETTONE leckere Kochrezepte downloaden

   Startseite
   Rezepte A-Z
   Rezept suchen
   Backen
   Beilagen
   Brot
   Desserts
   Eierspeisen
   Fischgerichte
   Geflügelgerichte
   Gemüsegerichte
   Getränke
   Gratins
   Grundlagen
   Kuchen
   Käse
   Marmeladen
   Nudelgerichte
   Reisgerichte
   Salate
   Saucen
   Sonstiges
   Vegetarisch
   Vorspeisen
   Links
   Impressum

  PANETTONE Kochrezept
 
 

PANETTONE

Kochrezept für PANETTONE zum nachkochen und downloaden:


Menge: 12 Stücke



Zutaten:

350 g Mehl
1 Glas Trockenhefe
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Zitrone; abgeriebene Schale
2 Vanilleschoten; das Mark
100 g Butter oder Margarine
6 Eigelb
125 ml Lauwarmes Wasser
50 g Gehacktes Zitronat
50 g Korinthen
50 g Sultaninen
Fett für die Form
15 g Zerlassene Butter
Ulli Fetzer Die schönsten Backrezepte




300 g Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Zitronenschale und
Vanillemark in einer Schüssel vermischen. Das Fett in Flöckchen,
Eigelb und lauwarmes Wasser dazugeben und alle Zutaten zu einem
glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30-40
Minuten gehen lassen. Dann Zitronat, Korinthen und Sultaninen mit
dem restlichen Mehl mischen und unter den Teig kneten. Nochmals
zugedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.

Eine Panettone-Form oder einen hohen Topf (d=16cm) einfetten und
mit Backpapier auslegen. Ist der Topf nicht hoch genug, das
Backpapier breiter schneiden, so dass es über den Topfrand
herausragt. Den Teig hineingeben, zudecken und so lange gehen lassen,
bis der Teig mindestens 20 cm hoch ist.

Den Panettone oben kreuzweise einritzen und im vorgeheizten Backofen
auf der untersten Einschubleiste backen. Nach 20 Minuten mit der
zerlassenen Butter bestreichen. Wenn er an der Oberfläche dunkel
wird, mit Alufolie abdecken. In der Form etwas auskühlen lassen,
dann aus der Form nehmen und ganz abkühlen lassen. Den Panettone in
einer Blechdose aufbewahren.

Backzeit: 45-50 Minuten
: Elektroherd: 175 Grad, Gasherd: Stufe 2, Umluft: 150 Grad

Pro Stück etwa 5 g E, 11 g F, 38 g KH, 283 kcal (1183 kJ)


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


PANETTONE Optionen:

Rezept drucken Rezept per E-Mail Übersicht



 
     
Kochrezepte, Rezepte, Backrezepte, Weihnachtsrezepte  Küchen | Sitemap | Impressum / Datenschutz