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  Pikanter Zwiebelkuchen Kochrezept
 
 

Pikanter Zwiebelkuchen

Kochrezept für Pikanter Zwiebelkuchen zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 Keine Angabe



Zutaten:

200 g Dinkelvollkornmehl
1 Tl. Satz
75 g kalte Butter oder Margarine
100 g Magerquark
ca. 3 El. Wasser
10 mittelgroße Zwiebeln
150 ml Gemüsebrühe (instant)
3 El. ger. Wal- oder Haselnüsse
200 g grob ger. Greyerzer-Käse
1 El. Kümmel
1 B. Schmand (200 g)
100 ml Milch
3 Eier
1 Tl. Salz
Pfeffer




Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, das in kleine Stücke
geschnittene Fett zugeben, die Zutaten zwischen den kalten Händen
kurz verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist, Quark und
Wasser zugeben, alles rasch zu einem Teig zusammenrühren (nicht
lange kneten), zugedeckt 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Ausrollen 1 weitere Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen,
Zwiebeln pellen und qür halbieren, in der Brühe im geschlossenen
Topf knapp weich kochen, abtropfen lassen. Den Teig auf einem
bemehlten Tisch ausrollen.
Eine Backform (o 28 - 30 cm) einfetten, mit dem Teig auslegen,
Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, 1/2 Stunde in den
Kühlschrank stellen.
Nüsse und Käse auf den Teigboden streün, Zwiebelhälften mit
der Schnittfläche nach oben daraufsetzen, Kümmel darüberstreün.
Alle Zutaten für den Guß gut verrühren, über die Zwiebeln
gießen. Goldbraun backen.
Schaltung:
180 - 200°C, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°C, Umluftbackofen
ca. 40 Minuten
129 g Eiweiß, 202 g Fett, 198 g Kohlenhydrate, 13650 kJ, 3258 kcal.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


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