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  Geschichtete Gemüseterrine Kochrezept
 
 

Geschichtete Gemüseterrine

Kochrezept für Geschichtete Gemüseterrine zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1 keine Angabe vorh.



Zutaten:

500 g Möhren
500 g Brokkoli
500 g Blumenkohl
(ersatzweise Sellerie)
Salz
2 Pakete helle Sauce (Instant)
6 Eier
frisch gemahlener Pfeffer
1 Zitrone
Muskat
1 Bd. Schnittlauch
Zitronenscheiben zum Dekorieren




Möhren, Brokkoli und Blumenkohlröschen getrennt in wenig Salzwasser
in etwa zwölf Minuten weich dünsten. Gemüse sehr gut abtropfen lassen
und sortenweise im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handrührgerätes
pürieren. Jedes Gemüsepüree in eine Schüssel geben und mit je einem
Drittel des Saucenpulvers und zwei Eiern verrühren. Möhrenpüree mit
Zitronensaft, Blumenkohl- und Brokkolipüree mit Muskat abschmecken.
Jede Mischung kräftig mit Salz oder Pfeffer abschmecken. Eine Kastenform
(Inhalt 1,5 Liter) mit Backtrennpapier auslegen. Die Gemüsepürees in
beliebiger Reihenfolge nacheinander in die Form geben. Form mit
Backtrennpapier bedecken und in die Fettpfanne des Backofens stellen.
Fettpfanne mit Wasser füllen.

Ofen auf 200 Grad schalten, zwei Stunden garen. Terrine auf eine
Platte stürzen. In zwölf Scheiben schneiden und mit Pfeffer bestreün.
Mit Schnittlauch und Zitronenscheiben anrichten. Warm oder
kalt servieren.

Pflanzliches Eiweiss 35 g; tierisches Eiweiss 42 g; pro Portion
ca. 100 Kalorien / 419 kJ

Als 4. vegetarischen Menü bestehend aus:

Geschichtete Gemüseterrine

Salatviertel mit Radieschen

Vollkornnudeln mit Walnusssauce

Frischkäsebällchen mit Früchten


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


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