kochrezepte
REZEPTEBUTLER
Involtini leckere Kochrezepte downloaden

   Startseite
   Rezepte A-Z
   Rezept suchen
   Backen
   Beilagen
   Brot
   Desserts
   Eierspeisen
   Fischgerichte
   Geflügelgerichte
   Gemüsegerichte
   Getränke
   Gratins
   Grundlagen
   Kuchen
   Käse
   Marmeladen
   Nudelgerichte
   Reisgerichte
   Salate
   Saucen
   Sonstiges
   Vegetarisch
   Vorspeisen
   Links
   Impressum

  Involtini Kochrezept
 
 

Involtini

Kochrezept für Involtini zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

20 g getr. Steinpilze
125 ml heisses Wasser
100 g Weissbrot
125 ml Milch
150 g Schalotten
50 g Schinkenspeck
1 Bd. glatte Petersilie
6 Blätter fr. Salbei
8 Kalbfleischscheiben
1 El. Butter
Salz
Pfeffer
300 g braune Champignons
1 El. Butterschnmalz
125 ml Rotwein
2 Tl. dunkler Saucenbinder




Die Steinpilze in heissem Wasser einweichen. Das Brot fein würfeln, mit der
Milch beträufeln und einweichen. Schalotten fein würfeln, Schinken und
Kräuter kleinhacken.
Schalotten in Butter andünsten, Schinken und Kräuter dazugeben, kurz mit-
dünsten. Mit dem eingeweichten Brot vermischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die Fleischscheiben mit der Farce bestreichen, aufrollen und
mit Holzspiesschen fixieren.
Die Champignons putzen und vierteln. Das Butterschmalz in der Schmorpfanne
erhitzen und die Rouladen rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Nun die
Champignons im Bratfett andünsten und ebenfalls herausnehmen.
Den Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Die eingeweichten Steinpilze klein-
schneiden, den Pilzsud durch ein Tuch filtern, beides in die Schmorpfanne
giessen. Die Rouladen zurück in die Pfanne geben und zugedeckt 1 Stunde
sanft schmoren lassen. Dann die Champignons zugeben und 25 Minuten mitschmo-
ren. Die Sauce mit Saucenbinder andicken und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Beilage: breite Bandnudeln.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


Involtini Optionen:

Rezept drucken Rezept per E-Mail Übersicht



 
     
Kochrezepte, Rezepte, Backrezepte, Weihnachtsrezepte  Küchen | Sitemap | Impressum / Datenschutz