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Kartoffeln aus Huancayo (Papas a la Huancaina) leckere Kochrezepte downloaden

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  Kartoffeln aus Huancayo (Papas a la Huancaina) Kochrezept
 
 

Kartoffeln aus Huancayo (Papas a la Huancaina)

Kochrezept für Kartoffeln aus Huancayo (Papas a la Huancaina) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Portionen



Zutaten:

8 gross. Kartoffeln
2 frische Maiskolben; ersatzweise 1 Dose Maiskörner, (370 g)
Salz
4 Eier
1 Kopfsalat
4 frische Chilischoten; rot oder gelb
200 g Ziegenfrischkäse
1 Tl. Kurkuma
75 ml Milch
50 ml Öl
12 schwarze Oliven; entsteint




Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser in 20-25 Minuten
weichkochen. Die Maiskolben waschen und in Salzwasser in 20 Minuten weich
kochen. Die Eier in 10 Min. hart kochen, dann kalt abschrecken. Den
Kopfsalat waschen und trocken schleudern, die Blätter auf 4 Teller
verteilen.

Die Chilischoten putzen, längs aufschneiden, waschen und in große Stücke
schneiden. Käse, Chilischoten, Kurkuma, Milch, Öl und Salz im Mixer zu
einer geschmeidigen Paste pürieren.

Die Kartoffeln abgießen, pellen, halbieren und auf die Salatblätter legen.
Die Maiskolben abtropfen lassen. Jeden Kolben zwei- bis dreimal
durchschneiden und neben die Kartoffeln legen. (Maiskörner aus der Dose
abtropfen lassen und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
Die Eier pellen, halbieren und ebenfalls auf den Salatblättern anrichten.

Die Sauce über die Kartoffeln gießen, die Oliven darüber streün.



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