kochrezepte
REZEPTEBUTLER
Käse oder Butter leckere Kochrezepte downloaden

   Startseite
   Rezepte A-Z
   Rezept suchen
   Backen
   Beilagen
   Brot
   Desserts
   Eierspeisen
   Fischgerichte
   Geflügelgerichte
   Gemüsegerichte
   Getränke
   Gratins
   Grundlagen
   Kuchen
   Käse
   Marmeladen
   Nudelgerichte
   Reisgerichte
   Salate
   Saucen
   Sonstiges
   Vegetarisch
   Vorspeisen
   Links
   Impressum

  Käse oder Butter Kochrezept
 
 

Käse oder Butter

Kochrezept für Käse oder Butter zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

150 g Mandeln
Wasser
1 cl Weisswein
1 Safran




Aus Mandeln und Wasser eine Mandelmilch (s. dort) bereiten.

In einem Topf aufs Feür setzen. Weisswein hinzufügen, unter Rühren
aufkochen und bei geringer Hitze auf zwei Drittel reduzieren. Dann die
Masse erneut auf ein Haarsieb geben und zwei Stunden abtropfen lassen.

Das Ergebnis ist Käse aus Mandelmilch.

Will man Butter imitieren, so färbt man vor dem letzten Arbeitsgang die
Mandelpulpe mit Safran gelb.

Originalrezept:

Eine gute Fülle

Nimm Mandelkerne, zieh sie in kochendem Wasser ab und wirf sie in kaltes
Wasser, sortiere die bitteren aus und zerstoss die besten in einem
Mörser. Wenn sie anfangen, ölig zu werden, beträufle sie mit etwas
kaltem Wasser. Und seih sie durch ein schönes Tuch und tu die Pulpe
wieder in den Mörser, zerstoss sie erneut und schlag sie durch ein Tuch.
Schütte alles in einen Topf und halte ihn über das Feür, tu eine
Eierschale voll Wein dazu und rühre es gut durch, bis es kocht. Nimm es
schönes Beuteltuch und leg es auf sauberes Stroh und giess die Milch
darauf, bis sie überfliesst. Von dem, das dann auf dem Tuch bleibt, mach
einen Käse. Willst du Butter daraus machen, so lass ein wenig Safran
zusammen mit der Mandelmilch aufkochen und servier es wie Butter oder
Käse.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


Käse oder Butter Optionen:

Rezept drucken Rezept per E-Mail Übersicht



 
     
Kochrezepte, Rezepte, Backrezepte, Weihnachtsrezepte  Küchen | Sitemap | Impressum / Datenschutz