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  Nudeln mit Gemüse und Brotbröseln Kochrezept
 
 

Nudeln mit Gemüse und Brotbröseln

Kochrezept für Nudeln mit Gemüse und Brotbröseln zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4



Zutaten:

600 g Gemüse
1 Zwiebel
50 g Vollkornbrot
4 El. Olivenöl
Cayennepfeffer
400 g Vollkornnudeln
Salz
2 El. Sahne
50 g Parmesankäse, frisch ger.
2 El. gemischte Kräuter, frisch
gehackt




Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten

1. Das Gemüse putzen, schälen beziehungsweise waschen und fein
zerkleinern. Die Zwiebel schälen und hacken. Das Brot fein
zerkrümeln.

2. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Die Brotkrümel darin
bei schwacher Hitze unter häufigem Wenden knusprig rösten.

3. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin
bei schwacher Hitze glasig braten. Das Gemüse hinzufügen und
unter häufigem Wenden gerade eben weich braten, mit Cayenne-
pfeffer würzen und zugedeckt warm halten.

4. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. 4 Esslöffel
Nudelwasser, die Sahne und den Käse unter das Gemüse mischen.

5. Die Nudeln abgiessen, abtropfen lassen, mit dem Gemüse und
dem gerösteten Brot vermischen. Die Gemüsenudeln auf vorge-
wärmten Tellern anrichten und mit den Kräutern bestreut so-
fort servieren.


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