kochrezepte
REZEPTEBUTLER
Pichelsteiner Eintopf ( Alfred Biolek ) leckere Kochrezepte downloaden

   Startseite
   Rezepte A-Z
   Rezept suchen
   Backen
   Beilagen
   Brot
   Desserts
   Eierspeisen
   Fischgerichte
   Geflügelgerichte
   Gemüsegerichte
   Getränke
   Gratins
   Grundlagen
   Kuchen
   Käse
   Marmeladen
   Nudelgerichte
   Reisgerichte
   Salate
   Saucen
   Sonstiges
   Vegetarisch
   Vorspeisen
   Links
   Impressum

  Pichelsteiner Eintopf ( Alfred Biolek ) Kochrezept
 
 

Pichelsteiner Eintopf ( Alfred Biolek )

Kochrezept für Pichelsteiner Eintopf ( Alfred Biolek ) zum nachkochen und downloaden:


Menge: 1



Zutaten:

300 g Rindfleisch; Schulter
300 g Lammfleisch, mager
300 g Schweineschnitzel
4 El. Pflanzenöl
200 g Sellerieknolle
250 g Kartoffeln
250 g Möhren
250 g Weisskohl;oder Wirsing
300 g Zwiebeln
250 g Lauch
Salz
Pfeffer
1 Tl. Thymian; oder auch Majoran
1 l Fleischbrühe
1 Bd. Petersilie
3 Rindermarkknochenabschnitte




Alle Fleischsorten in 2-3 cm grosse Würfel schneiden und
nacheinander in einem Bräter in heissem Öl rundherum anbraten,
herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Gemüse putzen, waschen und, soweit nötig, schälen; die Zwiebeln
pellen; alles in kleine Würfel schneiden und gut miteinander
vermischen. In einem grossen Topf Boden mit Rindmarkscheiben
auslegen, Fleisch und Gemüse schichtweise einfüllen, anfangen mit
einer Fleischschicht. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und etwas
zerbröseltem Thymian oder auch Majoran würzen; die Fleischbrühe
darüber giessen und Deckel auflegen. Bei kleiner Hitze aufkochen und
1 1/2 bis 2 Stunden leise köcheln lassen. Dabei nicht umrühren!
Nach der Garzeit den Eintopf mit fein gehackter Petersilie bestreün
und heiss servieren.
Der Schreibweisen für dieses Gericht gibt es viele, benannt ist der
Topf wohl nach dem Büchelberg im Bayerischen Wald und die Stadt
Regen feiert seit über hundert Jahren das "Bichelsteiner Fest" zur
Kirchweih. Man sagt, Bismarck habe diesen Eintopf 1893 nach langer
Krankheit mit grossem Appetit gegessen. Daher auch "Bismarck-Ragout"
genannt.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


Pichelsteiner Eintopf ( Alfred Biolek ) Optionen:

Rezept drucken Rezept per E-Mail Übersicht



 
     
Kochrezepte, Rezepte, Backrezepte, Weihnachtsrezepte  Küchen | Sitemap | Impressum / Datenschutz