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Spargelsuppe ungarisch leckere Kochrezepte downloaden

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  Spargelsuppe ungarisch Kochrezept
 
 

Spargelsuppe ungarisch

Kochrezept für Spargelsuppe ungarisch zum nachkochen und downloaden:


Menge: 4 Personen



Zutaten:

375 g Spargel
3 l Fleischbrühe aus Würfeln
30 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
1 Tl. Paprika rosenscharf
1 Eigelb
125 ml Sahne
1 Bd. Schnittlauch
Manfred




Diese ungarische Spargelsuppe unterscheidet sich von allen anderen
durch Farbe und Geschmack. Der Paprika verleiht ihr eine rötliche
Färbung und eine pikante Note.

Gewaschenen Spargel vom Kopf her schälen. Abspülen. Abtropfen
lassen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

Fleischbrühe in einem Topf aufkochen. Spargelstücke reingeben. Bei
schwacher Hitze in 15 Minuten garen. Fleischbrühe durch ein Sieb in
einen Topf giessen. Warm stellen.

Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl zufügen. Unter
Rühren in 2 Minuten goldgelb anschwitzen. Unter weiterem Rühren
mit der Brühe auffüllen. Spargelstücke reingeben. 5 Minuten
kochen lassen. Mit Paprika abschmecken.

Eigelb in einer Schüssel mit Sahne und etwas Suppe verquirlen. In
die Suppe rühren. Kurz erhitzen. Spargelsuppe in Suppentassen
füllen. Schnittlauch abspülen, trockentupfen und fein schneiden.
Suppe damit bestreün und servieren.

Vorbereitung: 20 Minuten.
Zubereitung: 15 Minuten.
Etwa 235 Kalorien / 983 Joule.

Wann reichen?
Als Vorspeise, Imbiss oder mit belegten Broten als Abend- oder auch
Gästeessen.

TIP:
Es schmeckt gut, wenn Sie in die ungarische Spargelsuppe statt
Schnittlauch einen Schuss Tokajer geben.


rezepte_bewertung - Bewertung: 3 von 5 Mützen -


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